| 辣子牛肉烩香菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 146克 | 辣子牛肉烩香菇热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡，相当于吹号角228分钟消耗的热量...120 | |||||
辣子牛肉烩香菇的做法共6个步骤
食材主料/辅料
新鲜牛肉（切薄片）（适量）、蒜（切末）（3瓣）、姜（切丝）（适量）、大葱（细段）（适量）、孜然粉（适量）、鸡精/盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、芝麻（少许）、干辣椒（切段）（适量）、香菇（切片稍微厚些）（适量）
1/6. 先将切好的香菇用清水放1勺盐，泡几分钟（去细菌脏东西），泡好后过几遍清水待用。
2/6. 把切好的鲜牛肉放入碗中，加入3~5滴酱油，料酒，盐，搅拌均匀腌制5分钟（趁空把其它食材准备好）。
3/6. 开火温锅多放些油（防止牛肉粘锅），将腌制好的牛肉放入炸，炸到看不见红色肉。
4/6. 加入干辣椒，姜丝，蒜末，鸡精，孜然粉炒（用小火，避免炒黑）
5/6. 把炒好的牛肉放置锅边，（如果之前油放少的，这时候可以加点油进来）将香菇放入，洒点点盐在香菇上，然后和牛肉一起翻炒。
6/6. 加50~150毫升的清水（开大火收汁），放葱出锅装盘，最后洒上芝麻（最好是熟的），可以做点缀，吃起来也有口感。。。
食材功效信息
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风止痛、理气开胃、祛寒除湿等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肠燥、护发、生津通乳等功效；可与海带、桑葚、山药搭配；与鸡胸肉、鸡腿、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣子牛肉烩香菇热量457 千卡
- 脂肪50.2 克
- 蛋白质26 克
- 碳水化合物80.8 克
- 钠6035.3 毫克
- 钙860 毫克
- 铁31.4 毫克
- 钾695 毫克