| 意式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 68千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 53千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白 | 克 | 53千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 307克 | 意式马卡龙热量/卡路里956千卡 | |||
 热量956千卡，相当于越野滑雪68分钟消耗的热量...840 | |||||
意式马卡龙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将所需材料准备好。
2/16. 杏仁粉和糖粉混合过筛。
3/16. 加入37g蛋白拌匀。
4/16. 滴入食用色素拌匀。
5/16. 拌匀的面糊如图所示。
6/16. 细砂糖17g分3次加入37g蛋白中打发至硬性发泡。
7/16. 细砂糖84g加水25g煮至120度（小龙没有用温度计，就煮到图片上这种透明光亮并且有点粘稠度的感觉）。
8/16. 煮好的糖浆慢慢全部加入打发的蛋白中。
9/16. 边加入糖浆边打发蛋白霜，打发至可以提起硬挺的尖角即可，打发好的意式蛋白霜很有光泽。
10/16. 将打发好的意式蛋白霜分3次加入马卡龙面糊中拌匀。
11/16. 将拌匀的面糊装入裱花袋中。
12/16. 用剪刀剪一个开口，在油纸上挤出圆形。
13/16. 挤好后用手蘸一点点水，把表面的尖角压平。
14/16. 放在室温下晾至表面结皮不沾手，烤箱170度预热10分钟后放入烤箱中下层以上下火170度烤出裙边（4分钟左右）转上下火140度烤13分钟。
15/16. 烤完出炉的马卡龙底部没有空心，裙边出的也可以。
16/16. 放凉后在一边涂上花生酱再把另一边合上即可。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、咳嗽气喘、大便秘结等功效；可与白果、芝麻、核桃搭配；与狗血、黄芪、排骨相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、疗疮等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、肥牛、明虾搭配；与雪莲果、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、润肺利咽等功效；可与小米、青椒、苋菜搭配；与豆浆、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、止咳等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 意式马卡龙热量956 千卡
- 脂肪9.04 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物273.73 克
- 钠269.4 毫克
- 钙393 毫克
- 铁9.36 毫克
- 钾1162 毫克