| 果味淡奶油面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 410克 | 果味淡奶油面包热量/卡路里1498千卡 | |||
 热量1498千卡，相当于割稻454分钟消耗的热量...198 | |||||
果味淡奶油面包的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备所需原料
2/24. 把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母
3/24. 启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况
4/24. 取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶
5/24. 加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟
6/24. 三个程序结束后的面团
7/24. 再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜
8/24. 轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整
9/24. 把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵
10/24. 发酵至原来的2-2.5倍大
11/24. 手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了
12/24. 发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟
13/24. 取一块面团擀开成椭圆形
14/24. 面片左右两边对折粘紧，收口朝下
15/24. 再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子）
16/24. 在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空
17/24. 在空出的部位用小刀划上一条条
18/24. 把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包
19/24. 依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘
20/24. 把整形好的面包胚放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大
21/24. 取出面包胚在表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻，放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟
22/24. 烤好的面包
23/24. 成品图
24/24. 成品图
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、清热解毒等功效；可与百合、荠菜、银鱼搭配；与豆奶、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、除脂美容、清理胃水等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治喉痛、预防动脉硬化等功效；可与生菜、辣椒、香椿搭配；与鹅、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 果味淡奶油面包热量1498 千卡
- 脂肪117.97 克
- 蛋白质41.26 克
- 碳水化合物88.75 克
- 钠10347.8 毫克
- 钙206 毫克
- 铁7.05 毫克
- 钾341 毫克