| 海苔肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄酱 | 克 | 472千卡 | 684千卡 | 1克 | 71.6克 |
| 总量 | 356克 | 海苔肉松卷热量/卡路里1441千卡 | |||
 热量1441千卡，相当于蛙泳144分钟消耗的热量...600 | |||||
海苔肉松卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋白（4只）、蛋黄（5只）、低筋面粉（40克）、黄油（40克）、蛋黄酱（适量）、海苔肉松（适量）、白糖（70克）
1/9. 黄油隔水加热、蛋清蛋白分离
2/9. 蛋白+20克白糖搅打，再分两次加入剩余50克白糖，打蛋器打发至尖端挺立
3/9. 蛋黄搅拌均匀，不可打发
4/9. 分两次将蛋白霜加入蛋黄液中，自下而上翻匀不可过分搅拌，筛入低筋面粉拌匀，加入隔水加热的黄油拌匀
5/9. 之前先将烤箱预热200度，铺防粘纸，迅速铺盘，用刮刀抹平
6/9. 烤箱200度中层12～15分钟看颜色变黄即可
7/9. 拿出来晾凉，刷蛋黄酱+海苔肉松
8/9. 卷蛋皮，边卷边压实，放入冰箱冷藏20分钟
9/9. 从冰箱取出后，根据个人喜好，切成大小适中的卷
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效；可与海虾、韭菜、基围虾搭配；与茶叶、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与洋葱、肥牛、香椿搭配；与田鸡、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
蛋黄酱的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 海苔肉松卷热量1441 千卡
- 脂肪197.71 克
- 蛋白质38.5 克
- 碳水化合物193.22 克
- 钠304.7 毫克
- 钙153 毫克
- 铁5 毫克
- 钾478 毫克