| 牛肉花石锅拌饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 萝卜干 | 克 | 163千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.5克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 红葱酥 | 克 | 188千卡 | 391千卡 | 4.6克 | 26克 |
| 总量 | 1595克 | 牛肉花石锅拌饭热量/卡路里2216千卡 | |||
 热量2216千卡，相当于做作业1231分钟消耗的热量...108 | |||||
牛肉花石锅拌饭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 先制作高汤:就是骨头汤，可以是排骨汤、直筒骨汤、也可加小鱼干、昆布，昆布就是质量好的厚海带，简单点就用海产小鱼干。加八倍水，高压锅吱出声后压2O分钟。放冰箱，上面浮油刮掉大部分。吃不完用保鲜袋装放入冷冻，要用前解冻，不会坏的。
2/4. 处理配菜:煎好蛋皮切丝、冷冻牛肉稍解冻切成薄片，用盐和姜蓉前夜腌着、万年青、莴苣干用温水泡发、雪白菇撕条状、熏鸭肉解冻后切片、其他蔬菜切丝创丝。
3/4. 米饭煮好。将石锅内刷一遍油。石锅热得很慢，一旦热了温度便很高。开火后待油热加入点红葱酥和黑芝麻炸香，倒入米饭，拌一下，上面依色彩间隔排好，牛肉卷成花状，中间打一个鹌鹑蛋，听到米饭噼啪作响后再等一会lL直到产生饭焦，开中小火，再烧一下。
4/4. 高汤用微波加热8分钟，直至滚烫，放一勺淡色味噌，倒入石锅的菜上，这时热腾腾地蒸汽冒出，趁热将牛肉拌至锅底，其他生的蔬菜也趁这股蒸汽烫熟，现在就可以享受这美味焦香的石锅饭啦！当心别烫着石锅，趁热、趁饭没完全泡软吃最好啦！
食材功效信息
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进睡眠、御寒等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、缓解失眠、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、利尿、润肺祛痰等功效；可与西瓜、绿豆芽、香菇搭配；与辣椒、猕猴桃、杏相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、增进健康、增强抗病能力等功效；可与猪肝、冬瓜、茄子搭配；与丝瓜、韭菜、乳酪相克，同食可能会引起不适；
萝卜干的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消食、促进消化等功效；可与羊排、排骨、肥牛搭配；与蛇肉、杨梅、木耳相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉花石锅拌饭热量2216 千卡
- 脂肪185 克
- 蛋白质43.5 克
- 碳水化合物109.45 克
- 钠10977.9 毫克
- 钙1006 毫克
- 铁33.43 毫克
- 钾875 毫克