| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 584千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 1573克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里3759千卡 | |||
 热量3759千卡，相当于网球470分钟消耗的热量...480 | |||||
黑森林蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 分离蛋清和蛋黄。
2/17. 蛋黄中加入30g白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不用打发
3/17. 加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4/17. 将低筋面粉和可可粉混匀，筛入蛋黄液
5/17. 搅拌均匀
6/17. 滴几滴柠檬汁进入蛋清（这样蛋清更容易打发），装蛋清的盆里一定不能有油和水，否则无法打发
7/17. 打蛋清时分三次加入10克白砂糖，将蛋白打至用打蛋器打至表面出现清晰的纹路。
8/17. 把三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，不要搅拌哦，再把拌好的蛋黄糊中倒入剩余的三分之二的蛋白中，用相同方法。
9/17. 均匀后倒入蛋糕模中，在桌上震动几下，排出里面的气泡
10/17. 讲蛋糕胚横向分出三片（没有专用的转盘，就用微波炉的转盘）
11/17. 柠檬皮擦出皮屑
12/17. 淡奶油中加入40克白砂糖，柠檬皮屑，半个柠檬汁，打发
13/17. 虽然黑森林一般都是用黑樱桃，但闺蜜喜欢草莓，我就选了五颗草莓，其余切成碎丁
14/17. 在一片蛋糕上用毛刷涂樱桃酒，抹上奶油，在奶油上撒上草莓碎
15/17. 铺上另一片蛋糕片，压实后重复步骤
16/17. 黑巧克力擦出巧克力末
17/17. 均匀地将巧克力屑撒在蛋糕表面，将剩余的奶油放入裱花袋，把草莓放蛋糕上。完成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、健脑益智等功效；可与圆生菜、百合、菠菜搭配；与田鸡、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量3759 千卡
- 脂肪255.09 克
- 蛋白质58.1 克
- 碳水化合物336.45 克
- 钠489.8 毫克
- 钙598 毫克
- 铁9.63 毫克
- 钾1771 毫克