| 董小姐红白牛尾汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 牛尾 | 克 | 735千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1035克 | 董小姐红白牛尾汤热量/卡路里1001千卡 | |||
 热量1001千卡，相当于华尔兹舞334分钟消耗的热量...180 | |||||
董小姐红白牛尾汤的做法共3个步骤
食材主料/辅料
胡萝卜（2只）、山药（半只）、葱白（若干）、生姜（若干）、牛尾（500克）、料酒（少许）、醋（少许）、盐（适量）
1/3. 牛尾洗净后放入冷水，加入少许料酒、生姜和葱白，大火，煮沸过程中，不停地将血沫捞出，直至汤水看上去清冽后，汤水倒掉（不要舍不得，牛尾有油腻，焯水的汤汁很腻很腥也非常油），牛尾用冷水冲洗干净，去掉血沫等。
2/3. 山药、胡萝卜洗净切块、葱白切段、生姜切片备用。
3/3. 焯水洗净后的牛尾重新放入干净的冷水里，再加少许料酒、生姜片、葱白，采用大火，盖上锅盖煮沸，随后转中小火闷煮2小时，期间可以滴几滴醋（用于牛骨髓释出），注意期间观察水噢！2小时后加入山药，再小火闷煮30分钟左右，放入胡萝卜，继续小火10分钟（因为胡萝卜容易煮烂，晚些放胡萝卜有利于胡萝卜保留甘甜脆嫩的口感），最后少许盐即可。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、帮助消化等功效；可与黄豆、大米、西兰花搭配；与辣椒、柚子、茄子相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、肾经、强健机体等功效；可与芡实、玉米面、银杏搭配；与胡萝卜、甘遂、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、促进消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益血气、滋容颜、强体魄等功效；
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营养信息
- 董小姐红白牛尾汤热量1001 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质25.65 克
- 碳水化合物74.67 克
- 钠46831.5 毫克
- 钙670 毫克
- 铁29.7 毫克
- 钾1010 毫克