| 凉皮的制作热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 450克 | 凉皮的制作热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡，相当于郑多燕166分钟消耗的热量...360 | |||||
凉皮的制作的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（大约500克）、水（适量）、盐（少许）
1/9. 把面粉和成面团泡在水中20分钟左右。
2/9. 把泡好的面团在水中揉捏，这时水会发白，面团越来越小，直到面团洗为面筋。
3/9. 把面团洗到水清为止（洗面的水要保留）
4/9. 把洗面水收集在一起，沉淀至少8小时。（我是头天晚上边看电视边洗面的，正好沉淀一晚，第二天做)
5/9. 洗好的面筋也泡一晚，之后上锅蒸20分钟备用。
6/9. 把沉淀一夜的面水，把上层的水倒掉，留下底层的面就可以做凉皮了。
7/9. 锅中烧开水，舀一勺面水倒在刷油的批萨盘中，薄薄一层，用镉水蒸的方法，看到面皮鼓大泡（如图）后，取出底过凉水，取皮。
8/9. 依次制作，制作好的皮之间需刷油隔离，以免皮粘在一起。
9/9. 成品。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、止血、清污解毒等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉皮的制作热量998 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克