| 酥炒蚕蛹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚕蛹 | 克 | 1150千卡 | 230千卡 | 21.5克 | 13克 |
| 大蒜 | 克 | 32千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 525克 | 酥炒蚕蛹热量/卡路里1182千卡 | |||
 热量1182千卡，相当于循环训练148分钟消耗的热量...480 | |||||
酥炒蚕蛹的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 首先，把买来的蚕蛹用水煮好～注意要冷水下锅！而且煮开后要继续煮大约二十分钟到半小时左右，为了是尽量把蚕蛹的肉煮瓷实。
2/3. 蚕蛹煮好后捞出，把水分控干～然后在炒锅里放油～尽量多放点，具体多少看图～!等烧至七成热的时候，放蚕蛹！特别要注意这个时候要快放！因为嘣的厉害！
3/3. 第三步，也是最累的一步～不断的用铲子自下而上的翻炒蚕蛹！这一过程几乎不能停！而且要保持大约十几二十分钟左右！全程中到大火～蚕蛹会从一开始往外出所谓的“浆”～不要管它，就是不断地炒！之后你会发现那些白浆会干在锅底、铲子上！那也不要管，就是炒！期间会很累，而且也会有被蚕蛹爆开崩起的油烫伤的危险，请做好防护和心理准备！接近尾声的时候，你会发现蚕蛹不再那么软了，互相之间摩擦也发出“哗啦，哗啦”的声音，这就差不多了！把切好的大蒜放进去，然后继续炒几分钟，直到大蒜变成暗黄色，火候刚好的话，蚕蛹皮会有星点状的剥落！此时可以关火出锅了～依照个人口味撒上一些盐～再把锅里剩下的油（如果有剩下的话）浇上去～这样，油汪汪的香酥蚕蛹就做好了！一咬一包油～还外酥里嫩～非常享受的哦！Ps：之所以用炒而不是用炸，是因为炸虽然也能把皮炸酥，但是一是费油，二是会连里面的肉也炸的发硬发酥了，口感很不好。。不断地翻炒也是为了让蚕蛹外皮受热均匀，同时也是neng最大限度的保证不让蚕蛹爆开伤人～
食材功效信息
蚕蛹的热量230千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚劳、祛风湿、治齿衄等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、杀菌、防癌症等功效；可与龙须菜、生菜、醋搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥炒蚕蛹热量1182 千卡
- 脂肪13.2 克
- 蛋白质26 克
- 碳水化合物34.3 克
- 钠159.8 毫克
- 钙120 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾574 毫克