| 金灿灿的酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛片 | 克 | 309千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 乌冬面 | 克 | 357千卡 | 144千卡 | 4克 | 0克 |
| 总量 | 495克 | 金灿灿的酸汤肥牛热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于仰卧起坐83分钟消耗的热量...480 | |||||
金灿灿的酸汤肥牛的做法共18个步骤
食材主料/辅料
肥牛片（适量）、凤尾股（金针菇）（适量）、乌冬面（适量）、黄灯笼辣椒酱（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、小米椒（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、白醋（适量）、白砂糖（少量）、淀粉（适量）、鸡蛋黄（1个）
1/18. 姜、蒜都切碎，小米椒切圈。
2/18. 肥牛片解冻以后放入碗中加生粉、盐、倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀待用。
3/18. 取一个鸡蛋，把当黄和蛋清分离，这里只用蛋黄，把蛋黄搅烂待用。
4/18. 锅中注入清水沸腾后，将肥牛片在水中过一遍变色后马上捞出备用。
5/18. 热锅少油，放姜、蒜、小米椒炒香。
6/18. 再加入黄灯笼辣椒酱（我买的这种小瓶的，不想开瓶之后放太久，也不是经常做这个菜）。
7/18. 加入适量的清水烧至沸腾再加入蛋黄，一边加入一边快速的搅拌，汤底煮5-10分钟，把汤过筛，姜蒜之类的全部扔掉（找个滤网之类的把汤过一遍，再把汤倒入锅中）。
8/18. 汤中放入凤尾菇（金针菇）、乌冬面煮至菌菇全熟，加盐、白糖、白醋调味。
9/18. 汤中放入肥牛片煮30-60秒，出锅。菜放下面肥牛片摆在菜上面再倒入汤汁。
10/18. 把小米椒切圈，取一干净锅，热锅热油放入小米椒，然后关火，把锅中的油和小米椒一同淋在肥牛片上即可。
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食材功效信息
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有暖胃、补脾胃、促进康复等功效；可与茄子、香芋、山楂搭配；与韭菜、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；
乌冬面的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善贫血、养心、养阴补虚等功效；
