| 榨菜鲜肉月饼-乌江榨菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 390克 | 榨菜鲜肉月饼-乌江榨菜热量/卡路里1431千卡 | |||
 热量1431千卡，相当于蹲起358分钟消耗的热量...240 | |||||
榨菜鲜肉月饼-乌江榨菜的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪油（50克）、细砂糖（5克）、水（65克）、中筋面粉（150克）、乌江榨菜（60克）、低筋面粉（120克）、食用油（1勺）、猪肉（250克）、生抽（1勺）、蛋清（1个）
1/17. 准备好一袋乌江涪陵榨菜
2/17. 馅料可以提前剁好，分成20g/个，放冷冻。
（做的是50克的月饼）
3/17. 油皮：面粉150克加入糖5g克猪油50克略拌，再将65克水分次加入混合拌匀，揉至表面光滑，装入保鲜袋盖住松弛30分钟。
4/17. 油酥：面粉120克加入猪油60克混合揉匀。
5/17. 松弛后油皮分割成18g/个，油酥分割成12g/个。
6/17. 取一块油皮按扁成圆形，将油皮压扁，加入一份油酥，包成球状，收口朝上，像捏小笼包一样捏起。
7/17. 卷成筒状，收口朝上，松弛20分钟。
8/17. 将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好，擀开后从上而下卷起来。
9/17. 将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
10/17. 取一块用手指按压中间。
11/17. 将两头向中间捏。
12/17. 擀开成圆形，边缘擀的薄些。
13/17. 将馅放中间包起。
14/17. 包好收口朝下，放入烤盘。
15/17. 刷蛋液，撒芝麻。
16/17. 入预热180°的烤箱，中层，上下火30分钟（我烤了40分钟）
17/17. 最后的成品
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榨菜鲜肉月饼-乌江榨菜热量1431 千卡
- 脂肪102.9 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物249.6 克
- 钠150.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾14 毫克