| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 500克 | 糖醋排骨热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于攀岩120分钟消耗的热量...660 | |||||
糖醋排骨的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肋排（500克）
1/3. 备主料：肋排1斤，凉水浸泡2小时，中间每隔半小时换一次水。2小时后，另换凉水，与排骨一起下锅大火烧开焯水。开锅10分钟后把排骨捞出空水。为了去表面沾的血沫，可以再用开水冲一遍，再空干水。
2/3. 为流传的所谓万无一失的糖醋汁比例是料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5。实施操作上，重要的是掌握到底放多少，不能过多，也不能不够。以1斤排骨为例，1份为2勺（不锈钢），最重要的是酱油、糖、醋这三种。其中酱油单放，糖醋可调制在一起备用。
3/3. 热锅油略宽，加焯过并空干水的排骨，煎至颜色微棕，加酱油、料酒，翻匀。加开水至刚刚没过排骨，加葱姜蒜，大火烧开，转小火炖40分钟。大火慢慢收汁。
加入糖醋汁，下锅翻匀，淋少许香油，出锅。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补虚、润肌肤等功效；可与冬瓜、茄子、紫菜搭配；与菊花、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋排骨热量1320 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克