| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 560千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛油 | 克 | 370千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 409克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡，相当于烤面包385分钟消耗的热量...240 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（140克）、白砂糖（140克）、鮮奶（60毫升）、牛油（50克）、雞蛋黃（8个）、蛋清（8个）
1/11. 備料
2/11. 蛋清，蛋黃分開
3/11. 黃油解凍到常溫
4/11. 製作蛋黃湖，麵粉過篩，先後倒入鮮奶，牛油，麵粉拌勻直到無顆粒
5/11. 打發到濕性發泡的蛋清備用，用軟膠剷分三次拌入蛋白泡入麵糊中，攪拌均勻直到無氣泡，分裝進容器
6/11. 烤箱預熱20分鐘，上下火烘烤140度，30分鐘
7/11. 8，杯子蛋糕發酵樣子
8/11. 充分發漲
9/11. 杯子蛋糕成型
10/11. 10，完成的蛋糕，通過自製芝士，白醋加鮮奶，加熱60度左右，分離出固體，瀝乾水分後就是固體芝士，拌入白糖粉，吉利丁片，融合攪拌，之後均勻塗抹裝飾後擺放櫻桃
11/11. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、除口臭、润肺生津等功效；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、补充营养、促消化等功效；与塘鲺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、补气等功效；可与桂圆肉、基围虾、西红柿搭配；与雪莲果、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1540 千卡
- 脂肪91.2 克
- 蛋白质23.2 克
- 碳水化合物183.8 克
- 钠721.9 毫克
- 钙98 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾159 毫克