| 蛋皮牛肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 568克 | 蛋皮牛肉丸热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡，相当于擦地356分钟消耗的热量...228 | |||||
蛋皮牛肉丸的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉末（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、鸡蛋（适量）、面粉（适量）、盐（适量）、砂糖（适量）、花椒粉（适量）、料酒（一勺）、生抽（两勺）、食用油（适量）
1/8. 牛肉切末，葱姜切末。
2/8. 牛肉末加入切好的葱姜末并调入盐、生抽、料酒、花椒面、砂糖拌匀腌制两小时。
3/8. 将牛肉丸捏成一个个小丸子。
4/8. 锅内烧开水，下入牛肉丸，待牛肉丸全部浮起后捞出沥干。
5/8. 鸡蛋打散，一点一点加入面粉
6/8. 起油锅，油烧热后将牛肉丸裹上一层面粉蛋液入锅中将面粉蛋液煎熟。
7/8. 装盘，挤上番茄酱。
8/8. 撰写制作步骤
食材功效信息
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有补脾胃、强筋骨、益气血等功效；可与葱、大白菜、山楂搭配；与白酒、鲶鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、预防癌症等功效；可与菠菜、黄豆、辣椒搭配；与味精、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养胃、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮牛肉丸热量1351 千卡
- 脂肪13.61 克
- 蛋白质42.96 克
- 碳水化合物73.72 克
- 钠217.5 毫克
- 钙89 毫克
- 铁5.35 毫克
- 钾703 毫克