水煮牛肉的热量和减肥功效

1/10. 葱姜蒜、麻椒、辣椒，喜欢啥形状自己发挥创意。

2/10. 葱姜蒜切沫备用，越细越好，备用，洒家刀法不好，见谅。

3/10. 牛肉切薄片，刀法不好的同学可在急冻室稍硬后切，放入姜片，料酒，生抽，一点植物油，少许盐，白胡椒，最后加生粉腌制10分钟，下手乱按摩一通。看各个口味，喜欢吃甜的可以放糖，蜂蜜啥的。蔬菜选喜欢吃的，老衲选的生菜，豆芽，金针菇。把不容易熟的先开水过个几十秒。

4/10. 葱姜蒜微热油爆香，麻椒辣椒稍后放，防止焦糊。

5/10. 葱姜蒜爆香后，假如花椒辣椒，迅速放入郫县豆瓣酱一大勺，炒

6/10. 加水煮开，性子急的可放开水，找个盆，下铺生菜，再均匀一层豆芽（爱吃豆芽的可先用开水过好，吃完了还可再加入盆里），水开放牛肉不超过3分钟，否则太老不嫩，煮牛肉的同时可把不易熟的菜一起煮，如金针菇，山药等。

7/10. 连汤带水倒入菜盆，稍等会让热量把豆芽和生菜烫熟，与此同时我们要准备最重要的一步。

8/10. 麻椒，15～20粒，太多了会发苦，凉锅放入，干炒，有想打喷嚏感觉的时候捞出来，毡板擀面杖碾压成粉末，加入辣椒粉和之前的葱姜蒜粉末混合后，均匀薄薄一层撒在煮好牛肉的上方。

9/10. 切记，撒粉末这一步是精华，不然无法出味道。找个小锅加入适量油，不用太多，能把菜盆上大部分铺好粉末泼一下的量就行。油 8分热时泼上去。