| 干锅啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 640克 | 干锅啤酒鸭热量/卡路里949千卡 | |||
 热量949千卡，相当于俯卧撑119分钟消耗的热量...480 | |||||
干锅啤酒鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鸭洗净切块下锅，大火翻炒，鸭子出血水多时把血水倒出，加少许盐，继续翻炒收干水。
2/6. 鸭收干水份后略出鸭油，火关小，用锅铲把鸭肉铲到锅边上，锅稍倾斜，让鸭油集中流出，把准备好的草果.八角.香叶.花椒.姜片一同放入油里，煸炒出香味<喜欢吃辣，可放干红辣椒，颜色更漂亮，味道更香辣。因为做给宝贝吃，这里没放>
3/6. 香料出香味时，鸭肉一起翻炒几秒，调大火，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，煮开后调中火焖煮。
4/6. 待啤酒煮挥发过半时，开盖调味，加入生抽.老抽.蚝油各适量翻炒均匀，盖上锅盖焖至收汁出油，再倒少许啤酒继续焖干。
5/6. 鸭肉再次收汁出油的同时，把拍好的蒜头瓣放进锅里一起翻炒，蒜头略熟，这道菜出锅就做好了。
6/6. 装碟上桌。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、补肾、除痨热骨蒸等功效；可与山药、酸菜、白菜搭配；与大蒜、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、帮助消化、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解鱼蟹毒、促进消化等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅啤酒鸭热量949 千卡
- 脂肪30.1 克
- 蛋白质71.06 克
- 碳水化合物188.66 克
- 钠196 毫克
- 钙1077 毫克
- 铁41.9 毫克
- 钾1335 毫克