| 川味芋儿鸡火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1154克 | 川味芋儿鸡火锅热量/卡路里1273千卡 | |||
 热量1273千卡，相当于网球212分钟消耗的热量...360 | |||||
川味芋儿鸡火锅的做法共10个步骤
食材主料/辅料
土鸡（1只）、芋头（适量）、葱（适量）、郫县豆瓣酱，香辣酱或者火锅底料（适量）、耗油，白糖，料酒，一品鲜酱油（适量）、四川大头菜，小米辣，蒜泥，香葱，香菜（适量）、八角，香叶，香果，草果，白蔻，小茴香，山萘(有什么香料用什么吧，一般家庭不会那么齐全)（各一小块）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/10. 鸡剁小块下开水锅煮几分钟，把血沫煮出来，要不然鸡吃起来会腥的。
2/10. 锅里倒多一点油下鸡块，如果用火锅底料油可以少点，因为底料里面有牛油。把鸡肉里面水分炒干，倒料酒再炒几分钟。下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出香味，再倒入各种香料翻炒倒点一品鲜酱油上点色。我们家只有一品鲜，我不爱用生抽和老抽。再倒入葱姜蒜，香料炒香。加水大火烧开，中火半小时鸡肉差不多就可以了。
3/10. 煮鸡肉的时候准备配料。芋头放微波炉打一分钟削皮，切块，鸡快熟的时候倒锅里煮十来分钟。
4/10. 大头菜切丝泡几次水，再用开水冲一下，切末。小米辣切碎，蒜切碎，小香葱切葱花，香菜切末
5/10. 碗里加几勺芋儿鸡的汤，加蒜泥，葱花，小米辣，大头菜，香菜，醋做成蘸水开吃。
6/10. 吃完鸡肉可以开始烫自己喜欢的菜，今天我加了金针菇，豆腐皮，小烤肠，土豆。喜欢吃的都可以加。也可以一边吃鸡一边煮菜。随意随意
7/10. 配菜
8/10. 配菜
9/10. 配菜
10/10. 配菜
食材功效信息
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、添髓、益五脏等功效；可与油菜、茼蒿、首乌搭配；与红薯、狗肾、芥末相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促消化、帮助消化等功效；可与猪瘦肉、牛肉、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味芋儿鸡火锅热量1273 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质23 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠107.2 毫克
- 钙45 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾654 毫克