| 蛋黄大肉粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 787克 | 蛋黄大肉粽热量/卡路里3263千卡 | |||
 热量3263千卡，相当于钢铁厂工作408分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄大肉粽的做法共13个步骤
食材主料/辅料
糯米（适量）、五花肉（适量）、咸蛋黄（适量）、粽叶（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、生姜（适量）
1/13. 糯米提前浸泡一夜、沥干
2/13. 五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3/13. 咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！
4/13. 快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5/13. 粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
6/13. 卷成漏斗状，先装入少量米料
7/13. 再放一块肉和一个咸蛋黄
8/13. 再填入米料用勺子压压实
9/13. 用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
10/13. 用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11/13. 用棕麻绑扎好粽子
12/13. 包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
13/13. 好香啊！
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止汗、补虚、健脾养胃等功效；可与香瓜、葡萄、桑葚搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、补肾养血等功效；可与大蒜、冬瓜、蘑菇搭配；与百合、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蛋黄大肉粽热量3263 千卡
- 脂肪75.93 克
- 蛋白质29.57 克
- 碳水化合物82.6 克
- 钠3868 毫克
- 钙143 毫克
- 铁6.72 毫克
- 钾384 毫克