| 椰子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 183克 | 椰子鸡热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡，相当于爬泳72分钟消耗的热量...480 | |||||
椰子鸡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
活鸡（1只）、红椰子（青椰都没问题，关键要汁多）（2只）、姜片（3-4片）、冰糖（3-4颗）、清水（1碗）、大蒜（4-5片）、生抽（适量）、青柠或青柠汁（适量）、泰椒（小红辣椒）（适量）
1/5. 活鸡，我买的是母鸡，老嫩要适中，太嫩没味不香，太老咬不动，生过蛋就好了。洗净斩小块晾干血水待用（我买了只4斤多的鸡，太大用不完就留出两只鸡腿和鸡胸下顿用）
2/5. 椰子敲出两个孔把汁倒到锅里，再用槌子敲开取些肉出来（只要白色部分）。我这里只买到红椰，没找到青椰。
3/5. 将椰汁加一碗水煮开（红椰肉香但汁浓，所以要加点清水，不然汤不清影响口感），然后转最小火，下姜片和鸡块。这里是重点，鸡好不好吃，一是要活家鸡，二是看火候。鸡块下锅后千万不能盖上盖子，鸡肉变色后翻动一下直到没有血红的骨头，放冰糖和盐调味，保持汤是微开状态3-5分钟，盖上盖子关火，焖10分钟即可。鸡斩块要小块，不然难熟。
4/5. 这个汤不是老火汤，是“滚汤”。要求汤清味鲜甜，鸡肉要嫩。如果盖了盖子煮，汤则会浊，鸡肉也会老。鸡可以稍为肥一点。
这个汤很滋润的～～
5/5. 鸡肉要沾汁吃：生抽，蒜片，柠汁，泰椒调匀即可。我当时没想到要上传菜谱，所以过程没拍下来，不好意思，下回改正。
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、帮助消化、解毒等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、和胃润肺、养阴生津等功效；可与银耳、香蕉、草莓搭配；
清水的热量1千卡（每100克）；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 椰子鸡热量572 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质6.1 克
- 碳水化合物106.9 克
- 钠17.6 毫克
- 钙50 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1 毫克