泡芙之花的热量和减肥功效

1/8. 东西全部需要事先准备好的，不然会手忙脚乱。低粉过筛，鸡蛋打散。

2/8. 水+黄油+盐 中火将黄油融化，然后大火烧到沸腾，离火。

3/8. 将过筛好的低粉，一股脑加进去，搅拌，使劲拌。

4/8. 拌匀以后，再次回到火上，依旧大火，迅速搅拌，主要目的是烫断面筋，蒸发水分。锅底有一层薄膜的时候，离火。

5/8. 继续拌，热气散发，水分继续蒸发，使面团温度降至60度以下。别急，这一步我在现在这种天气，用了大概10分钟。

6/8. 分次加入蛋液，不要图快，一次加一点，然后拌匀，面团会越来越好拌，可能面的性质不太一样，小狐狸君君和小年人宝宝都是稳定在135g以内的蛋液，我一直加到145g，面糊还是很干，最终正好可以拉出倒三角的面糊，但是还是感觉有点干，不过没敢继续加，另外多出来的蛋也不知道做什么，就这样吧。

7/8. 一盘5*5个的大小，要稍微留点距离，不要太紧。