| 苏式榨菜鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 砂糖 | 克 | 66千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 榨菜 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 869千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 总量 | 757克 | 苏式榨菜鲜肉月饼热量/卡路里2979千卡 | |||
 热量2979千卡，相当于滑雪机426分钟消耗的热量...420 | |||||
苏式榨菜鲜肉月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将中筋面粉1、猪油1、糖倒入碗里，水加热到85℃，全部倒入面粉里，放入面包机桶内，开启和面程序一次
2/20. 油酥材料混合，慢慢揉成光滑的面团，刚开始揉搓的时候面团可能非常干、散。持续的搓几分钟，就会变成光滑的面团了。制作油酥面团不能有任何水分存在
3/20. 将水油皮、油酥面团分别分成20份，揉成圆形备用。
制作过程中，水油皮面团建议用保鲜膜盖住以防表面干燥，油酥面团可直接敞开放置
4/20. 取一个水油皮面团，用手掌压扁。将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来。收口捏紧
5/20. 将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁
6/20. 用擀面杖将面团擀开成长椭圆形
7/20. 将长椭圆形自上而下卷起来
8/20. 卷好的面团，再一次用手掌压扁，第二次用擀面杖擀开（同样，光滑的一面朝下）
9/20. 第二次自上而下卷起来。酥皮的制作就完成了
10/20. 将卷好的酥皮面团盖上保鲜膜静置15分钟左右
11/20. 榨菜切成小粒状
12/20. 和搅碎的肉泥混合
13/20. 加入调味料
14/20. 将肉馅平均分成20份
15/20. 取一份面团，压扁，放入肉馅，包好后收口朝下放（一定要包紧，防止露馅）
16/20. 放入烤盘
17/20. 刷上蛋黄液，粘上黑芝麻。
18/20. 放入预热好的烤箱，中层200度烤约30分钟~（根据自家烤箱决定）
19/20. 出炉了
20/20. 很酥脆
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、生津液、补钙等功效；可与莲藕、西瓜、山楂搭配；与鲫鱼、红螺、红豆相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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营养信息
- 苏式榨菜鲜肉月饼热量2979 千卡
- 脂肪112.73 克
- 蛋白质38.5 克
- 碳水化合物239.78 克
- 钠2998.4 毫克
- 钙137 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾519 毫克