| 茄汁牛肉酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 909克 | 茄汁牛肉酿豆腐热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于大提琴360分钟消耗的热量...120 | |||||
茄汁牛肉酿豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、番茄（适量）、豆腐（适量）、葱（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、番茄酱（适量）、料酒（适量）、黑胡椒粉（适量）
1/14. 原料图。
2/14. 牛肉加几勺料酒剁碎。
3/14. 加一点点糖、适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉把调料剁匀。
4/14. 豆腐切成尽量大小整齐的约2CM厚的块。
5/14. 用工具挖去中间的一部分。我发现用不锈钢勺的柄还挺管用的。
6/14. 把去掉的豆腐边角料用刀背碾碎。
7/14. 把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一个方向搅拌上劲，不够咸可再加点盐。
8/14. 把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。
9/14. 水开后，上锅蒸10分钟。蒸好后仍焖在锅里。
10/14. 快蒸好时，把去了皮的番茄切小丁。
11/14. 锅内油热后，下番茄丁炒。
12/14. 加适量盐、蚝油、番茄酱和蒸牛肉豆腐多余的汤汁，再加少量水中小火煮。
13/14. 煮至番茄化开汤汁浓稠。
14/14. 取出牛肉豆腐，把茄汁浇在上面即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、强健筋骨、暖胃等功效；可与菜花、草菇、鸡腿菇搭配；与海螺、橘子、田螺相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、抗衰老、清热生津等功效；可与三文鱼、豆腐、圆白菜搭配；与鱼头、胡萝卜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、和脾胃、补脾益胃等功效；可与圆生菜、鳕鱼、金枪鱼搭配；与竹笋、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁牛肉酿豆腐热量720 千卡
- 脂肪5.9 克
- 蛋白质36.47 克
- 碳水化合物8.4 克
- 钠60.8 毫克
- 钙180 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾610 毫克