| 酱香茄子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 手擀面 | 克 | 1124千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 41千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黄酱 | 克 | 41千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 595克 | 酱香茄子面热量/卡路里1808千卡 | |||
 热量1808千卡，相当于冰上钓鱼904分钟消耗的热量...120 | |||||
酱香茄子面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
长茄子两个（750克）、手擀面（350克）、肉末（80克）、大蒜（半头）、黄酱（30克）、甜面酱（30克）、生抽酱油（50毫升）、老抽酱油（30毫升）、料酒（50毫升）、色拉油（20克）
1/4. 茄子杀水。将茄子洗净连皮切成寸条，放入盐后拌匀静置10分钟，用手挤出水分，可以反复多挤两遍，会发现原本一大盆茄子条变成了小半盆，将杀过水的茄子条过清水洗去盐分，沥水待用。
2/4. 喂肉沫。肉沫加姜沫或粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。热锅凉油炒熟肉沫待用。
3/4. 烧热油锅，放入10ml色拉油，放入茄子煸炒，依次放入酱油、黄酱和甜面酱，稍微点一些开水，放入肉沫炒匀，关火后放入蒜末搅拌均匀。
4/4. 面条煮熟，将炒好的茄子卤浇在面条上拌匀。喜欢吃醋的可以点一点点醋。
食材功效信息
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有改善贫血、除热、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、帮助消化、排毒清肠等功效；可与排骨、龙须菜、火腿搭配；与鸡肉、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃助食、健脑、防止脂肪肝形成等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 酱香茄子面热量1808 千卡
- 脂肪140.099999 克
- 蛋白质47.8 克
- 碳水化合物145.1 克
- 钠3066.1 毫克
- 钙180 毫克
- 铁15 毫克
- 钾698 毫克