| 黄豆黑木耳炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 1190克 | 黄豆黑木耳炖猪蹄热量/卡路里2904千卡 | |||
 热量2904千卡，相当于减肥操484分钟消耗的热量...360 | |||||
黄豆黑木耳炖猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（适量）、黑木耳（适量）、黄豆（适量）、八角（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、蒸鱼豉油（适量）、生姜（适量）、葱（适量）
1/7. 黄豆前一夜泡发 这样更好炖酥
2/7. 猪蹄切小块 飞水备用
3/7. 黑木耳泡发备用
4/7. 起油锅 爆香葱节 姜片 放入猪蹄炒至皮微黄 这样可以增加口感 然后喷料酒 加锅盖焖一会至黄酒烧干 后加入生抽 老抽 蒸鱼豉油上色
5/7. 另备一口砂锅 泡发好的黄豆铺底 把超好的猪蹄放入码好 加入开水没过猪蹄 放八角 小红辣椒1个 大火烧开转至小火炖
6/7. 小火炖40分钟后加入黑木耳继续炖30分钟 期间注意不要粘底
7/7. 大火收汁 加入一勺冰糖 收汁要不停翻动防止糊锅 待汁收的差不多 不要太干 一锅汁水绵密 口感酥糯 鲜甜微辣的猪蹄就好啦！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、养颜、健腰膝等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有便血、治便秘、轻身强智等功效；可与枣、海蜇、草鱼搭配；与青萝卜、田螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、降血糖、降血脂等功效；可与花生、茄子、鸡蛋搭配；与水芹菜、明虾、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、增进食欲、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 黄豆黑木耳炖猪蹄热量2904 千卡
- 脂肪28.47 克
- 蛋白质67.83 克
- 碳水化合物312.15 克
- 钠6146.1 毫克
- 钙513 毫克
- 铁40.66 毫克
- 钾2317 毫克