| 自制豆腐乳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 臭豆腐 | 克 | 6420千卡 | 321千卡 | 11克 | 29克 |
| 盐 | 克 | 118千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 2241克 | 自制豆腐乳热量/卡路里6540千卡 | |||
 热量6540千卡，相当于固定脚踏车934分钟消耗的热量...420 | |||||
自制豆腐乳的做法共9个步骤
食材主料/辅料
臭豆腐（2000克）、盐（200克）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、酒（适量）
1/9. 臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，我是直接到菜市场买了做好的。
2/9. 红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。
3/9. 辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀备用。
4/9. 用小碗倒点酒。
5/9. 用筷子取一块豆腐块放入酒中滚一下。
6/9. 把均匀粘了酒的豆腐块放入拌好的辣椒面中。
7/9. 把整块豆腐块沾满辣椒面后，放入器皿里。最好用双口罐。
8/9. 放满豆腐块后，倒点酒到罐里，直至酒不再渗下，取一张干净无油的塑料纸放在罐口上，用线绑紧，罐沿边倒水。
9/9. 盖上盖子就可以了。平时注意罐口的水少了，就加上，腌3个月就可以吃了。把豆腐乳上面的几块拿出来，倒入烧热后放凉的植物油，用油泡着。腌制时间越长，豆腐乳越好吃。
食材功效信息
臭豆腐的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和脾胃、寒中益气、消胀痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、增进食欲等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 自制豆腐乳热量6540 千卡
- 脂肪29 克
- 蛋白质13.5 克
- 碳水化合物18.2 克
- 钠10039 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾98 毫克