| 蜜汁叉烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 64千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 芝麻酱 | 克 | 11千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 10千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 5千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 麦芽糖 | 克 | 25千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 132克 | 蜜汁叉烧热量/卡路里349千卡 | |||
 热量349千卡，相当于睡觉388分钟消耗的热量...54 | |||||
蜜汁叉烧的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚
最好是切成厚度大约2CM的样子
2/8. 芝麻酱加生抽和白酒搅开，再加麦芽糖搅开
如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下
再加入切碎的蒜，加白砂糖 16G， 盐2G，蚝油6G，香油1/2茶匙， 甜面酱 4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁
3/8. 将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟
表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天
中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀
4/8. 烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱
5/8. 将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水
200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水
6/8. 送回烤箱，转175℃再烤15分钟
取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可
这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了
7/8. 成品特写~
8/8. 成品切片~
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、滋阴等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、消毒等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、通便、延年益寿等功效；可与油麦菜搭配；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、增强免疫力、帮助消化等功效；
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营养信息
- 蜜汁叉烧热量349 千卡
- 脂肪124.12 克
- 蛋白质73.87 克
- 碳水化合物374.91 克
- 钠20491 毫克
- 钙544 毫克
- 铁11.2 毫克
- 钾1083 毫克