| 香橙蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 橙汁 | 克 | 27千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 冰糖 | 克 | 258千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 964克 | 香橙蛋糕卷热量/卡路里1174千卡 | |||
 热量1174千卡，相当于划艇335分钟消耗的热量...210 | |||||
香橙蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋清蛋黄分离，橙子抹盐洗净切片放入小锅中加入冰糖，放入没过橙子的水煮至橙皮透明，大概10分钟
2/8. 蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打出大泡分三次加入砂糖搅打，打至硬性发泡，提起打蛋器成短尖角状。
蛋黄打散加入35克糖，电动打蛋器打至发白，依次加入橙汁、色拉油搅打均匀
3/8. 筛入过筛好的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀，搅拌至提起打蛋器出现细丝状，这样充分搅拌的面糊便会出筋做出来的蛋糕体柔软有弹性。
4/8. 蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。
5/8. 取出几片卖相还可以的橙片放在厨纸上吸干水份，排放入垫有烘焙纸的烤盘内。然后把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气。
6/8. 放入预热170度的烤箱，烘烤15分钟，牙签插入蛋糕取出是干净不沾的即可。
烤好的蛋糕倒扣在网架上， 稍凉后撕掉油纸翻面，油纸再盖回蛋糕散热冷却，防止蛋糕表面干掉。
7/8. 桌上铺一层油纸，放上蛋糕体，面朝上，像卷寿司一样慢慢卷起来，轻轻的卷起，避免开裂，用油纸封好
8/8. 放入冰箱冷藏30分钟左右定型即可取出切块享用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、养血发胎等功效；可与香椿、荠菜、基围虾搭配；与鹅、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、缓解女性压力、生津止渴等功效；可与蜂蜜搭配；与蛤蜊、槟榔、河蚌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙蛋糕卷热量1174 千卡
- 脂肪111.09 克
- 蛋白质24.28 克
- 碳水化合物207.15 克
- 钠155.8 毫克
- 钙158 毫克
- 铁5.45 毫克
- 钾637 毫克