| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 橙汁 | 克 | 27千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 总量 | 349克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1207千卡 | |||
 热量1207千卡，相当于打拳击101分钟消耗的热量...720 | |||||
戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋清分离，蛋黄放一个干净盆待用，蛋白放另一个干净的盆里待用。注意蛋白不能沾水、油、蛋黄。
2/9. 蛋黄加白糖20克、玉米油50克、橙汁60克、低筋面粉90克过筛，用炒菜的手法翻拌均匀。注意：尽量减少搅拌使面粉上筋，后面用到拌的步骤也是如此。
3/9. 蛋清滴入6滴白醋，用电动打蛋器开始打发，30秒出泡泡后停机加30克白糖，然后继续打发至白霜状，再加30克白糖继续打发。
4/9. 蛋清打发到硬性发泡状态，可以倒扣盆白霜不散落即可。
5/9. 取三分之一蛋白霜拌入前面混合好的蛋黄液里，注意要用翻拌的手法，拌均匀后倒回蛋白盆里继续把全部的一起拌匀。
6/9. 拌匀后倒入磨具内，放入烤箱底层，上下火140度烤30分钟。30分钟后改160度再烤23分钟。
7/9. 时间到马上出炉，敲桌上几下震出气泡，立马倒扣过来，放置自然完全冷却即可。
8/9. 冷却后脱模。完工。
9/9. 最后给大家看切开的效果。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与苋菜、桂圆、西红柿搭配；与味精、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、润肺生津等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1207 千卡
- 脂肪110.17 克
- 蛋白质22.74 克
- 碳水化合物191.9 克
- 钠145.8 毫克
- 钙72 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾461 毫克