| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 蒜苗 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1008克 | 水煮牛肉热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡，相当于有氧拳击操69分钟消耗的热量...600 | |||||
水煮牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 泡椒，蒜瓣，老姜，蒜苗如图切好备用。
2/10. 洗净，去渣，处理好备用
3/10. 花椒，辣椒面备用
4/10. 牛肉切片，放盐，料酒玛味10分钟，在放豆粉裹均匀备用。
5/10. 把蘑菇洗净之后下锅煮10分钟。。。捞出备用，或者放入碗底备用。
6/10. 锅内放油烧至6成热，放泡椒，老姜，蒜瓣片下去炒一分钟，在放蒜苗炒30秒。放点盐，加水400ml 左右烧开烧一分钟。
7/10. 时间到后放裹好豆粉的牛肉下锅煮2分钟左右（在烧开状态下2分钟），这里下牛肉后需要大火烧开2分钟。2分钟后即可把整锅牛肉倒入装蘑菇的碗中，蘑菇打底，辣椒面撒在牛肉上。这是时另用锅烧菜油烧至7成热，放花椒到油里炸出味，并将这油与花椒混合倒入牛肉碗中辣椒面上面即可。端盘上桌食用。
8/10. 重要提示：牛肉要起锅之前一定要尝尝咸谈。
9/10. 做出来的成品
10/10. 成品图
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、化痰熄风、强筋骨等功效；可与芥蓝、草菇、芋头搭配；与栗子、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、降血脂、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、降脂减肥、促进荷尔蒙分泌等功效；可与白菜、茄子、羊排搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、降血糖、改善肝功能等功效；可与火腿、排骨、猪肉搭配；与大葱、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血压、理气、补脾润肺等功效；可与五花肉、鲫鱼、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量694 千卡
- 脂肪13.04 克
- 蛋白质49.65 克
- 碳水化合物144.39 克
- 钠10689.1 毫克
- 钙844 毫克
- 铁17.6 毫克
- 钾1126 毫克