| 卤肉饭中的卤肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 706克 | 卤肉饭中的卤肉热量/卡路里2562千卡 | |||
 热量2562千卡，相当于摘水果854分钟消耗的热量...180 | |||||
卤肉饭中的卤肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1.5斤）、洋葱（切细长条）（半个（60-80）克）、干香菇（提前泡发）（10朵）、葱白（5根）、姜片（5片）、蒜头（3-5瓣）、八角（2-3颗）、冰糖（适量）、胡椒粉（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）
1/11. 五花肉用凉水泡20分钟去血水。
2/11. 准备好所有食材。
3/11. 五花肉切丁，切小点，容易入味容易熬软。
4/11. 热锅放油，中小火炒洋葱，炒软出味后盛出。
5/11. 用刚刚炒洋葱的油入姜片、葱白、蒜头和八角炒出香味；入肉丁炒干。
6/11. 入冰糖和老抽上色。
7/11. 炒好的肉丁倒入砂锅内，加之前炒好的洋葱、泡好的香菇、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖和料酒。
8/11. 加温水没过食材，大火烧开转小火炖1-1.5小时，久不久翻动一下，以防粘锅，也能让肉丁均匀入味。
9/11. 肉够软后如果还有很多水，请大火收汁。
10/11. 出锅了！
11/11. 想吃卤蛋的只需要提前准备水煮蛋，剥皮加入第7步中一起炖就行了哈。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、补肾养血等功效；可与洋葱、紫菜、丝瓜搭配；与百合、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、通阳、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、辟腥臭、解毒等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防感冒、排毒清肠、降低胆固醇等功效；可与马齿苋、生菜、莴笋搭配；与鸭肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、中寒呕逆、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 卤肉饭中的卤肉热量2562 千卡
- 脂肪68.53 克
- 蛋白质41.53 克
- 碳水化合物325.96 克
- 钠472.8 毫克
- 钙1137 毫克
- 铁42.17 毫克
- 钾1447 毫克