| 蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 265克 | 蹄膀热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡，相当于化妆323分钟消耗的热量...120 | |||||
蹄膀的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蹄膀洗干净
2/18. 葱姜蒜，切好，干辣椒洗好，八角桂皮香叶洗好
3/18. 大红辣椒块，青椒块，切好
4/18. 锅里烧水，差不多热就可以放蹄膀
5/18. 水要盖过蹄膀的量
6/18. 大火煮到浮沫全部飘起来，血水干净
7/18. 用筷子把抄好水的蹄膀夹起来，锅里水倒掉，洗干净锅，放上适量油，加冰糖
8/18. 冰糖基本融化，就炒好糖色了
9/18. 将蹄膀放进去翻炒一会
10/18. 翻炒到差不多都上色了，把葱姜蒜、桂皮八角干辣椒香叶都放进去
11/18. 翻炒一会，加上酱油两勺、料酒两勺、陈醋一点点，盐一小勺
12/18. 翻炒一会，加上基本能盖过蹄膀的水
13/18. 盖上盖，先大火三分钟，再小火15分钟，中途开盖翻一下
14/18. 时间到了，开盖，调回大火
15/18. 把青椒和红椒块放进去，翻炒
16/18. 等青椒和红椒都基本熟了，基本也收汁了，用筷子点一下，尝尝味道，然后筷子能比较方便插进蹄膀皮就炖透了，不够透就稍微加一点点开水，再小火焖一会，根据自己的喜好灵活操作
17/18. 根据自己的口味，对味道进行小调整，喜欢甜的加点糖，喜欢咸的加点盐，喜欢味精鸡精的加适量
18/18. 成品就是这样啦！
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、清热除火、和胃润肺等功效；可与梨、银耳、石榴搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、消炎等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有减肥、防衰老、软化骨刺等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 蹄膀热量646 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质7.93 克
- 碳水化合物152.6 克
- 钠16064.7 毫克
- 钙165 毫克
- 铁12.65 毫克
- 钾1063 毫克