| 自制意式奶油霜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 385克 | 自制意式奶油霜热量/卡路里2202千卡 | |||
 热量2202千卡，相当于买东西734分钟消耗的热量...180 | |||||
自制意式奶油霜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
黄油（200克）、蛋白（80克）、糖粉（80克）、水（25克）
1/4. 首先，把黄油软化，打顺，放一边备用
2/4. 接着打蛋白，加入糖40克，可以分次加，也可以一起加，打发到6，7分发，不流动的状态就可以了，差不多就行，没啥硬性规定
3/4. 黄油和蛋白都好了，关键就是煮糖水了，下面是最关键的，将40克糖加25克水放入小锅，火不要太大，中火的样子，糖水的温度要煮到117-121度之间，然后快速倒入蛋白中打发，倒入以后，高速搅拌。
将打发好的糖水蛋白倒入黄油中，黄油倒入蛋白中问题也不大，开始低速打发，如果是冬天，打不久就可以了。如果夏天，可能刚开始会比较水，打到后面会出现豆腐渣状态，别着急，继续打。打到蓬蓬又顺滑的感觉
4/4. 最后装着备用，一次用不完就放冷藏，一周也没关系，用的时候拿出来现软化，再打顺滑就可以了！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与黄豆、丝瓜、韭菜搭配；与菠萝、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、保肝解毒、疗疮等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制意式奶油霜热量2202 千卡
- 脂肪98.17 克
- 蛋白质14.7 克
- 碳水化合物100.5 克
- 钠173.8 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.86 毫克
- 钾195 毫克