威灵顿羊排的热量和减肥功效

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威灵顿羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
羊里脊	克	812千卡	203千卡	14.6克	3.9克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
胡萝卜	克	44千卡	37千卡	1克	0.2克
黄油	克	133千卡	888千卡	1.4克	98克
黑胡椒	克	5千卡	67千卡	4.37克	4.01克
培根	克	505千卡	505千卡	38.62克	37.27克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
白葡萄酒	克	48千卡	66千卡	0.1克	0克
总量	860克	威灵顿羊排热量/卡路里1666千卡
热量1666千卡，相当于化妆833分钟消耗的热量...120

威灵顿羊排的做法共7个步骤

羊里脊（400克）、千层酥皮（150克）、洋葱（1颗）、胡萝卜（120克）、培根（100克）、意式混合香料（1茶匙）、黄油（15克）、黑胡椒（2茶匙）、蛋黄（1颗）、白葡萄酒（60毫升）、橄榄油（1汤匙）、盐（1/4茶匙）

1/7. 羊肉均匀撒上黑胡椒。煎锅入橄榄油1/2汤匙，烧热，放入羊肉，煎至表面变色，半熟，盛出晾凉

2/7. 洋葱、萝卜切丁。锅内加入黄油，1/2汤匙橄榄油，放入洋葱、萝卜，断生，加入白葡萄酒，拌匀，加入盐、意式混合香料（欧芹&百里香&牛至），继续翻炒至酒精挥发完全，离火

3/7. 将炒好的洋葱&胡萝卜放入料理机，搅打成蔬菜泥

4/7. 案板上铺上保鲜膜，在中间放上一半培根，将部分胡萝卜泥涂抹在培根上，放上羊肉，将剩余胡萝卜泥涂抹在羊肉上，再盖上剩余培根，用保鲜膜包裹起来，入冰箱冷藏30min以上

5/7. 将酥皮擀成长方形。取出包裹着的羊肉，去掉保鲜膜，放在酥皮中间，用酥皮将羊肉包裹起来，长边重叠封住，短边封紧

6/7. 将包裹好的酥皮羊肉置于铺好烘焙纸的烤盘上，长边封口向下，表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度，30min左右，再调低温度至120度，继续烤15min左右，取出，晾置10min，切开食用。

7/7. 按喜好佐以酱汁或蔬菜

（ps.我用的是自制的石榴酱汁）

羊里脊的热量203千卡（每100克）；具有益劳损、生肌健力、益气补虚等功效；可与白果、辣椒、香菜搭配；与南瓜、赤小豆、栗子相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、祛痰利尿、杀菌消炎等功效；可与猪肝、苹果、猪骨搭配；与黄豆、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、防癌、促进消化等功效；可与圆白菜、绿豆芽、西兰花搭配；与柠檬、山楂、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃、健脾、祛寒等功效；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；