| 牛肉老友粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | 1.29克 | 4.04克 |
| 总量 | 1009克 | 牛肉老友粉热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡，相当于抛光地板246分钟消耗的热量...180 | |||||
牛肉老友粉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 首先，将材料备齐，西红柿切片，牛肉切片，酸笋切丝备用。
2/12. 用生粉和盐将牛肉抹匀。
3/12. 锅内放入少量色拉油烧热。
4/12. 放入蒜末煸香。
5/12. 下豆豉一起翻炒。
6/12. 接着加入辣椒酱。（南宁本地的老友粉用的是桂林辣椒酱，没有桂林辣椒酱的朋友可用李锦记的蒜蓉辣椒酱代替，味道比较接近。）
7/12. 待辣椒的香味呛出来以后下酸笋翻炒。
8/12. 然后加入抹入味的牛肉煸炒至五六成熟后放入西红柿随意翻炒几下。
9/12. 加入高汤或开水。（记住，一定要加热汤或者热开水，如果加入冷水的话牛肉遇冷会变硬。）
10/12. 接着放入一小汤勺的一品鲜酱油（也可用海鲜酱油替代），适量的盐和味精。
11/12. 最后加入生菜和粉煮熟乘出。南宁本地的老友粉用的是当地特产的河粉，基本上开水泡一泡就熟了，所以当地做法是先下蔬菜煮熟以后最后倒入河粉搅一搅就出锅。由于我这里没有河粉，所以我是拿另一种粉条替代，煮了两分钟才出锅，没有河粉的亲可以根据当地现有的食材将出锅时间经行调整，具体以粉烫熟了为主。
12/12. 出锅成品。口味咸鲜酸辣开胃，酸笋销魂的味道扑鼻而来，不到五分钟就吃了一碗，连汤也喝干干净净，哈哈。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、强筋壮骨、促进康复等功效；可与鸡蛋、草菇、甘蔗搭配；与板栗、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、胸闷烦呕、伤寒寒热等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、生津止渴、预防高血压等功效；可与黄鱼、圆白菜、蜂蜜搭配；与咸鱼、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强食欲、利隔爽胃、宽胸利膈等功效；可与鲍鱼、海参、圆白菜搭配；与羊骨、红糖、猪小排相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消脂减肥、驱寒利尿等功效；可与豆腐、豆腐皮、猪肝搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉老友粉热量737 千卡
- 脂肪9.04 克
- 蛋白质56.03 克
- 碳水化合物50.18 克
- 钠558.4 毫克
- 钙158.7 毫克
- 铁8.2 毫克
- 钾2146 毫克