| 黑豆焖排骨-冬季暖身热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 黑豆 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | 21.6克 | 1.42克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1044克 | 黑豆焖排骨-冬季暖身热量/卡路里1327千卡 | |||
 热量1327千卡，相当于帆船运动442分钟消耗的热量...180 | |||||
黑豆焖排骨-冬季暖身的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 黑豆洗净，提前泡一晚上（8小时左右），排骨买来冷水泡半小时，把血水充份的泡出来。洗干净，冷水下锅，切几片姜进去，烧到开锅，加入一汤匙料酒，再煮5分钟。捞出洗净滤干水。
2/4. 高压锅，放入焯好水的排骨，加入2片姜，2瓣蒜（用刀拍一下），1汤匙生抽，1汤匙料酒，倒入没过排骨的水，记得，要开水或者温水，就是不能用冷水，冷水会使肉发紧，发柴。（这里我用了500克），上汽后开始算时间，中火15分钟左右。
3/4. 取一砂锅，或者什么锅都可以。我比较爱用砂锅，做的肉好吃。又保温。把黑豆倒进锅里，再把排骨倒在黑豆上面。这会儿最好先把刚才放的姜片蒜瓣捞出来。高压锅已经把它们的味道压出来了，这会儿没作用了。中火慢慢焖。等差不多黑豆熟了的时候（不确定的话就试吃一下豆子），水淀粉淋一下勾一个薄芡。勾芡也是有学问的，哪里冒泡就淋哪里，这样才不会成坨了。汁收的浓了就可以调味关火了。我吃的淡，加了1茶匙糖，1茶匙盐。大家根据自己口味来调。喜欢鸡精的调鸡精。我都是用糖代替鸡精。
4/4. 成品。这道菜用料简单，不放任何的油。调料也用的少。。最大程度上保持了肉和豆的原味。这就是最老的----古早味。。妈妈的味道，吃不腻。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、润肌肤等功效；可与蘑菇、白菜、大蒜搭配；与杏仁、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
黑豆的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防动脉血管硬化、抗老防衰、防止大脑老化等功效；可与牛奶、谷类、小米搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、强身体、促进消化等功效；可与醋、洋葱、粳米搭配；与鸡胸肉、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑豆焖排骨-冬季暖身热量1327 千卡
- 脂肪22.62 克
- 蛋白质45.7 克
- 碳水化合物101.96 克
- 钠84 毫克
- 钙197 毫克
- 铁8.42 毫克
- 钾2354 毫克