| 超软的-酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 270克 | 超软的-酸奶蛋糕热量/卡路里1030千卡 | |||

1/14. 先将蛋白和蛋黄分离,分离出来的蛋黄放入色拉油搅拌均匀

2/14. 搅拌完的状态

3/14. 再倒入酸奶进行搅拌,到酸奶和蛋黄完全融合均匀!

4/14. 将低筋粉和玉米淀粉过筛到蛋糊中

5/14. 用刮刀上下翻拌到面糊细致为止!

6/14. 蛋白中加4滴柠檬汁

7/14. 打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖

8/14. 蛋白打到细致无泡时加第二次糖

9/14. 蛋白略见纹路时加第三次糖

10/14. 直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动

11/14. 分三次将蛋白加入面糊中,每次都要充分搅拌,直到蛋白和面糊完全融合!

12/14. 和好的面糊状态

13/14. 烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,把烤盘中倒入180克水放在烤箱倒数第二层,烤60分钟!

14/14. 切开后的内部组织
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有预防便秘、和胃、润肠通便等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、健脑益智等功效;可与洋葱、基围虾、明虾搭配;与豆奶、鹅蛋、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、疗疮、保肝解毒等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;