| 北方式炖菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 平菇 | 克 | 19千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 大白菜 | 克 | 47千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 青菜 | 克 | 3千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 18千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 高汤 | 克 | 80千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 十三香 | 克 | 10千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 鸡粉 | 克 | 4千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 859克 | 北方式炖菜热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于壁球60分钟消耗的热量...720 | |||||
北方式炖菜的做法共12个步骤
食材主料/辅料
平菇（80克）、大白菜（100克）、青菜（20克）、香菜（6（喜欢吃香菜的可以多加一点）克）、五花肉片（150克）、姜片（8（码味要用掉一大部分所以多准备一点）克）、大蒜（5克）、葱花（6克）、干辣椒（2克）、老抽（3克）、鸡粉（2克）、十三香（3克）、盐（适量）、香油（2克）、高汤（500克）、葱节（5克）、料酒（10克）、色拉油（适量）
1/12. 将切好的五花肉片用姜片，料酒，葱节子码味去腥，码大约5分钟
2/12. 准备配料，如图所示
3/12. 将码好味的五花肉片滤去里面的汤水，去掉码味用的葱节子和姜片，入锅小炒一下
4/12. 准备小青菜与平菇
5/12. 准备大白菜
6/12. 鞭炒过的五花肉片加姜片，蒜片，干红椒炒香之后放平菇翻炒一下
7/12. 放入事先准备好的大白菜，进行翻炒
8/12. 加入清水，滴几滴老抽
9/12. 放点十三香
10/12. 加入适量鸡粉
11/12. 丢入小青菜，并炒伴均匀，盖上锅盖闷2,3分钟即可
12/12. 盛入碗中，面上撒点葱花，香菜提香，最后滴几滴香油，成菜。
食材功效信息
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进大脑发育、大便秘结、防癌等功效；可与韭黄、冬瓜、西兰花搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、通利肠胃、除烦解渴等功效；可与鸭腿、冬瓜、山楂搭配；与山竹、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、发汗透疹、缓解胃痛等功效；可与羊骨、胡萝卜、黄豆搭配；与排骨、火腿、五花肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、解毒、帮助消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、缓解疲劳、抗癌等功效；
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营养信息
- 北方式炖菜热量725 千卡
- 脂肪215.64 克
- 蛋白质36.42 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠10766.8 毫克
- 钙296 毫克
- 铁12.46 毫克
- 钾1008.3 毫克