| 苏芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 703克 | 苏芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1816千卡 | |||
 热量1816千卡，相当于吉特巴舞378分钟消耗的热量...288 | |||||
苏芙蕾芝士蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 分离蛋白蛋黄，装蛋白的碗必须无油无水，蛋白放冰箱冷冻室，冻到边缘出现一层薄冰。
2/4. 奶油奶酪加黄油隔沸水至黄油融化，奶酪变软，用打蛋器打到均匀光滑，两个头的打蛋器装一个就好，不然奶酪容易飞溅
3/4. 蛋黄加25克砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，牛奶放小锅里煮沸，冲入蛋黄糊，迅速搅拌至光滑，倒入奶酪中，用打蛋器打匀，盖上热毛巾放一边，烤箱预热160度
4/4. 蛋白加塔塔粉和剩余的砂糖打至湿性，就是提起打蛋器有弯弯的尖头下垂就可以，分三分之一到奶酪糊里，切拌均匀，倒回蛋白里，继续切拌均匀，模具铺油纸，倒入，水浴法，40-50分钟，看大家各自烤箱的脾气，一般来说上色、有点开裂就可以，关火，用烤箱余温继续焖30分钟，拿出来，包上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。模具为6寸圆模或者9寸方模
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与桂圆、桂圆肉、苋菜搭配；与消炎片、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与青椒、干贝、桂圆肉搭配；与桔子、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、抗氧化、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏芙蕾芝士蛋糕热量1816 千卡
- 脂肪156.61 克
- 蛋白质43.11 克
- 碳水化合物196.2 克
- 钠852.8 毫克
- 钙498 毫克
- 铁10.01 毫克
- 钾578 毫克