| 可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 218克 | 可可戚风热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于大提琴333分钟消耗的热量...120 | |||||
可可戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将蛋黄和蛋白分离，装蛋白的容器要保证无水无油
2/9. 在蛋黄中加入糖后，打散（记住是打散而不是打发，蛋黄颜色不能变浅，否则戚风成型后里面组织空间过大，影响口感）
3/9. 再在蛋黄液中依次加入油和奶，搅拌均匀后，筛入混合好的低粉和可可粉
4/9. 将蛋白打发至干性，分三次加入糖（第一次是出现泡沫时，第二次是质地渐变浓稠时，第三次是能打出花纹时）图为干性状态，注意提起时变成直直的小尖角了噢
5/9. 先将打发好蛋白挑出三分之一放入蛋黄糊中，用从下往上翻拌的方法拌匀
6/9. 接着将全部蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，仍用翻拌的方法，讲蛋糕糊拌匀
7/9. 将蛋糕糊倒入6寸的模具中，大力磕几下震出模具中的空气，放入事先预热好的烤箱中140度，50分钟左右（温度和时间都是依各自烤箱的脾气来定的）
8/9. 烤制过程中注意观察蛋糕，当爬到最高时颜色变的偏深，可以调低温度
9/9. 烤好后马上拿出模具倒扣，防止蛋糕塌陷回缩
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、干辣椒、韭菜搭配；与柿子、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可戚风热量666 千卡
- 脂肪19.31 克
- 蛋白质43.06 克
- 碳水化合物335.02 克
- 钠167.8 毫克
- 钙142 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾760 毫克