| 冷锅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 319克 | 冷锅鱼热量/卡路里174千卡 | |||
 热量174千卡，相当于柔道17分钟消耗的热量...600 | |||||
冷锅鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
草鱼一尾（1500克）、黄豆芽（250克）、水发黑木耳（100克）、鸡蛋（一个）、生姜（15克）、大蒜（2个）、醪糟水、葱、干辣椒、花椒、豆瓣，芝麻、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉、（适量）
1/10. 鱼宰杀洗净
2/10. 去头去骨
3/10. 鱼骨宰块、鱼头对破、肉片成薄片
4/10. 锅中放油、投姜蒜干辣椒花椒豆瓣小火同炒、待亮红油时加高汤、（注：没高汤自来水也行）调味！放入醪糟水、加入黄豆芽黑木耳一分钟
5/10. 将黄豆芽黑木耳捞起盛容器中、再将事先用盐味精鸡精盐巴胡椒粉姜片葱段料酒腌制好的鱼头鱼骨放入锅中大火煮一分钟捞起放在黄豆芽的容器里
6/10. 锅洗净、加水烧开待用：将鱼片撒上盐味精鸡精浓宿鸡汁胡椒粉料酒拌匀、加一个鸡蛋清生粉调和、锅端立火口、将拌好的鱼片轻轻地放入开水中、锅上火口十秒钟关火
7/10. 用漏勺将鱼片捞起盖在鱼骨鱼头上，撒上干辣椒节、花椒芝麻、葱段、姜蒜粒待用
8/10. 锅洗净、放油烧到120度左右
9/10. 将烧开的油淋在鱼片的辣椒上面即可
10/10. 好了，一道美味佳肴就这样出笼了、（注：上桌不能加热哟！）冷锅鱼的嘛
食材功效信息
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、清热明目、促进骨骼发育等功效；可与猪肚、韭菜、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与洋葱、桂圆、紫菜搭配；与甲鱼 、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冷锅鱼热量174 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质17.86 克
- 碳水化合物4.01 克
- 钠153 毫克
- 钙140 毫克
- 铁3.79 毫克
- 钾746 毫克