| 咸菜毛豆豆瓣酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 河虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 830克 | 咸菜毛豆豆瓣酥热量/卡路里808千卡 | |||
 热量808千卡，相当于摇摆舞180分钟消耗的热量...270 | |||||
咸菜毛豆豆瓣酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
咸菜（适量）、毛豆（适量）、豆瓣（适量）、河虾（适量）、香葱（适量）、老姜（适量）、食盐（适量）、味精（适量）、白砂糖（适量）、料酒（适量）、食油（适量）
1/12. 食材加工：河虾用盐水侵泡10分钟左右，然后，用清水洗净备用。
2/12. 鲜咸菜清水侵泡洗净。
3/12. 切成小段备用。
4/12. 蚕豆去壳后，剥取表皮备用。毛豆去壳洗净，然后，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
5/12. 烹饪方法：锅淋油葱姜煸香。
6/12. 下毛豆煸炒变色。
7/12. 加入咸菜煸炒出香味。
8/12. 加入蚕豆豆瓣煸炒变色。
9/12. 加入河虾煸炒。
10/12. 待河虾变色后，加入适量清水、食盐略翻炒。
11/12. 盖上锅盖用大火烧开后，转入小火将蚕豆豆瓣焖酥。
12/12. 豆瓣焖酥后略调味收汁即可装盘。
食材功效信息
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有抗瘤、清热除火、安神除烦等功效；可与红富士苹果、苹果、青苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、润燥消水、健脾宽中等功效；可与香菇、丝瓜、花生搭配；与鱼肉、鱼头、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有补中益气、健脾利湿、止血降压等功效；
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、缓解神经衰弱、治疗高血压等功效；可与豆苗、藕、辣椒搭配；与南瓜、水芹菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咸菜毛豆豆瓣酥热量808 千卡
- 脂肪13 克
- 蛋白质47.3 克
- 碳水化合物35.4 克
- 钠16181.1 毫克
- 钙352 毫克
- 铁25.2 毫克
- 钾1465 毫克