| 糖醋猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 735克 | 糖醋猪蹄热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡，相当于跆拳道64分钟消耗的热量...600 | |||||
糖醋猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 猪蹄和姜片同煮，先过一遍水去腥味去血沫，出水后趁热去掉多余猪毛等杂质。然后用生抽料酒先简单腌制一下。
2/8. 腌制了一晚上的颜色，时间急的话可略过腌制。
3/8. 调酱汁备用，这里可以把量一次性调多点。因为煮猪蹄水会变少。按照常说的比例是料酒：生抽：白醋：汤：水的比例是1:2:3:4:5。我尝了下这样出来的口味确实不错，不过因为懒，后面就没准确调配了…主要还是糖和醋的比例糖多点。
4/8. 不粘锅少许油加热下冰糖，烧至冰糖融化变黑，猪皮面朝下煎，用于上色。
5/8. 炒过的猪蹄换砂锅，加入酱汁用小火焖煮大概一小时。这一步如果时间急，其实直接高压锅压20分钟应该效果差不多，不过入味程度肯定稍欠。
6/8. 如果只吃猪蹄，到上一步就可以结束了。但我想同时吃到甜甜的藕和山药，所以准备好自己需要的量，切块。 然后另起一锅，水沸下去煮熟。山药可以稍微熟一点，因为山药一会进砂锅水少容易粘锅烧糊。
7/8. 猪蹄焖了40分钟的时候试一下口感，我偷吃了一块。如果肉质已经松软就下藕和山药吧，煮个5分钟够了，为了入味而已。
8/8. 成品。
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益胃补肾、预防糖尿病、促消化等功效；可与枣、面条、鸭肉搭配；与碱性食物、油菜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、凉血、止血等功效；可与虾、猪小排、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、解毒、美容等功效；
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营养信息
- 糖醋猪蹄热量642 千卡
- 脂肪1 克
- 蛋白质9.5 克
- 碳水化合物128.53 克
- 钠39371.6 毫克
- 钙89 毫克
- 铁2.66 毫克
- 钾785 毫克