| 酸菜虎皮扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 245克 | 酸菜虎皮扣肉热量/卡路里296千卡 | |||
 热量296千卡，相当于吃东西197分钟消耗的热量...90 | |||||
酸菜虎皮扣肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 三斤带皮五花肉切两块，可以做俩份，锅烧红，皮烫掉毛
2/12. 焯水，用刀刮掉皮上脏的东西
3/12. 烧大锅水煮熟至筷子能插进去为止，水别倒了，肉炸熟后还要再煮的。
4/12. 取出肉用净布擦干水份，抹上红酒（或甜酒水），这是现虎皮的关键哦。
5/12. 菜油烧七八分热，有点冒烟了。
6/12. 肉入锅。此过程切记擦干水，左手持盖，皮朝下入锅即盖，千万不要烫了
7/12. 炸到砰砰声音小了，小心掀开一边盖，肉翻边炸到泛红即可。
8/12. 再入锅煮十来分钟即可，肉汤水千万不要倒了，下个粉条啥的，味道蛮好。
9/12. 凉了就可以切了，注意别切断了，下面的瘦肉留一点连在一起，这样整形时漂亮一些
10/12. 皮朝下放碗里，加盐、鸡精，少许水入锅蒸九分熟，这个就要凭经验了，别蒸太烂了，口感不好。
11/12. 这时可以放入自制酸菜了，酸菜先用油炒，加辣椒，再入锅蒸十来分钟就行了
12/12. 出锅反扣盘子里，肥而不腻，开吃啦！
食材功效信息
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解压力、帮助消化、促消化等功效；可与花生米、花生、花生仁搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、杀菌等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、增进食欲、开胃等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、促进食欲等功效；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有挡辐射、减肥、祛风湿等功效；可与圆白菜、鸡蛋、豆腐搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜虎皮扣肉热量296 千卡
- 脂肪11.59 克
- 蛋白质24.59 克
- 碳水化合物127.42 克
- 钠15877 毫克
- 钙793 毫克
- 铁18.36 毫克
- 钾1480 毫克