| 香辣豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 629克 | 香辣豆腐热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡，相当于滑板248分钟消耗的热量...300 | |||||
香辣豆腐的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肉末（50克）、豆腐（500克）、豆瓣酱辣（一勺）、盐（少许）、葱丁（少许）、食用油（少许）、白开水（适量）、淀粉勾芡（少许）、胡椒粉（适量）
1/3. 豆腐切成1.5厘米的小方块，取一锅水烧开，放入豆腐，加少许盐，沿着锅边拨散，2分钟后捞出备用（焯一下，加盐为了使豆腐不容易散更完整，豆腐更嫩）
2/3. 热油锅，小火，入肉末，炒至变色，把肉拨到一边，加入葱姜蒜末爆香，豆瓣酱炒香（使用前要先切碎，使得更出油），豆腐放入，加开水末过豆腐即可，大约3分左右待煮开后，淀粉水勾芡，分两次勾芡第一次包裹豆腐，第二次，让汤汁更粘稠，出锅前，淋少许胡椒粉，放入切好的葱丁拌匀即可
3/3. 盛盘，最后绿葱丁装饰，完成
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、润肠胃等功效；可与豆腐皮、大白菜、芸豆搭配；与何首乌、鲫鱼、海虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、和脾胃、补中益气等功效；可与绿茶、上海青、油菜搭配；与木耳菜、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、消炎等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防高血压、治疗高血压等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、帮助消化、健胃等功效；
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营养信息
- 香辣豆腐热量1240 千卡
- 脂肪143.3 克
- 蛋白质31.4 克
- 碳水化合物84.5 克
- 钠10144.1 毫克
- 钙873 毫克
- 铁15.2 毫克
- 钾501 毫克