| 泡椒鸭血热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 818克 | 泡椒鸭血热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡，相当于回力球91分钟消耗的热量...720 | |||||
泡椒鸭血的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭血（两块）、泡椒（数颗）、泡姜（一块）、香葱（两根）、蒜末（适量）、花椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、白糖（适量）、豆瓣酱（适量）、老抽（适量）、芝麻（适量）、花椒（数粒）
1/4. 鸭血切方块焯水备用（这次照片用的猪血，做法一样），下锅的时候记得控干水，焯水后的鸭血会出很多水。
2/4. 泡椒，泡姜切碎，大蒜切末，香葱切成葱花备用
3/4. 锅里下油，放入一小勺豆瓣酱，一点点老抽（因为泡姜泡椒足够咸）再加入数粒花椒翻炒，加入切好的泡椒泡姜及蒜末炒出香味，加入半碗水烧开汤汁
4/4. 汤汁烧开后加入鸭血继续烧，期间在汤里加入花椒粉，鸡精，白糖，辣椒粉调味，待汤汁快烧干时加入勾好的欠粉汁，撒入葱花和芝麻，翻炒均匀后即可起锅。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、预防缺铁性贫血、止血凝血等功效；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、降低胆固醇、促进荷尔蒙分泌等功效；可与海虾、白菜、羊排搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、可增进血行、解药毒等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防感冒、治疗高血压等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、降血糖、降低胆固醇等功效；可与洋葱、龙须菜、排骨搭配；与鸡肉、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒鸭血热量1092 千卡
- 脂肪75.58 克
- 蛋白质69.5 克
- 碳水化合物387.73 克
- 钠1240.7 毫克
- 钙2943 毫克
- 铁91.42 毫克
- 钾3378 毫克