| 巧克力水果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奇异果 | 克 | 186千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.56克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 总量 | 682克 | 巧克力水果蛋糕卷热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡，相当于采花535分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力水果蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 四颗鸡蛋分离蛋黄蛋清。
2/18. 黄油加热融化，分离好的蛋黄蛋清备用。
3/18. 白砂糖取2/3，分三次加入蛋清搅打。
4/18. 搅打至如图再加一次。
5/18. 搅拌至图上情况再加一次。
6/18. 搅打好的蛋白糖霜呈图上的状态。
7/18. 巧克力和黄油一起加热融化。
8/18. 融化好的巧克力黄油，很香。
9/18. 蛋黄用电动打蛋器打散。
10/18. 加入面粉和1/3的糖搅拌均匀。
11/18. 加入巧克力黄油搅拌均匀。
12/18. 用刮刀把蛋白霜分三次加入搅好的面糊里，用上下翻搅的方法拌匀，不要过分搅拌。
13/18. 拌好之后给烤盘内铺上烘焙油纸，刷一层橄榄油，然后把面糊倒上去，轻震几下。
14/18. 表面略刮一下使其平整。
15/18. 烤箱上下盘180°预热15min，然后烤20min。
16/18. 烤好之后的过程有点忙乱没有拍步骤图。烤的时候先准备一碗蜂蜜水。蛋糕烤好后取出来，用刷子刷一层蜂蜜水，这样卷的时候可以防止开裂。
17/18. 案板上铺一层油纸，把蛋糕倒扣取出，然后把多美鲜儿童乳酪铺抹一层。接着把奇异果切丁铺上去，用油纸包着把蛋糕卷起来。
18/18. 卷好后放入冰箱冷藏室冷藏20min，取出，去掉油纸，用刀子切成片即可享用~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、干贝、北极虾搭配；与鹅肉、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗氧化、润肺生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
奇异果的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抑肿瘤、促消化等功效；可与大米、酸奶、橙子搭配；与河蚌、大花蟹、梭子蟹 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力水果蛋糕卷热量1606 千卡
- 脂肪151.47 克
- 蛋白质28.86 克
- 碳水化合物323.85 克
- 钠304.8 毫克
- 钙253 毫克
- 铁7.05 毫克
- 钾608 毫克