| 豆腐脑花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 339克 | 豆腐脑花热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡，相当于登山机99分钟消耗的热量...402 | |||||
豆腐脑花的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄豆（150克）、水（1200毫升）、内脂（2.5克）、榨菜丁、火腿肠丁（少许）、紫菜、虾皮、红油笋丝（少许）、香葱、香菜（少许）、美极鲜生抽（2勺）、香油（少许）
1/5. 黄豆隔夜泡发后倒入豆浆机，加水，选择果汁程序打两遍成豆浆。
2/5. 将豆浆用滤网过滤两遍（浆渣可用过滤布挤干），取内脂用少量凉开水融化待用。
3/5. 豆浆加热（快开时撇净浮沫）至滚后关火，静十至二十秒后将表层油皮用筷挑出。
4/5. 用食品专用温度计测量豆浆为80-90度时（该温度最佳），倒入内脂水迅速搅拌均匀，立即加盖焖20分钟即成豆腐脑（其间禁止开盖）。
5/5. 豆腐脑已成型，盛碗后，放入准备好的菜料，生抽用少许温开水稀释后淋2勺在豆腐脑上，加上香油、香葱、香菜即可！
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、健脾、利水等功效；可与香菜、茄子、鸡蛋搭配；与北极虾、排骨、基围虾相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肝养发、抗衰老、慢性咽喉炎等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 豆腐脑花热量662 千卡
- 脂肪102.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.9 克
- 钠13.1 毫克
- 钙175 毫克
- 铁9.21 毫克
- 钾1042 毫克