| 虎皮鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 菠菜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 总量 | 441克 | 虎皮鹌鹑蛋热量/卡路里563千卡 | |||
 热量563千卡，相当于广场舞188分钟消耗的热量...180 | |||||
虎皮鹌鹑蛋的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑蛋（16只）、菠菜（100克）、黄酒（半勺）、老抽（1匙）、白糖（半匙）、淀粉（2匙）、水淀粉（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1/3. 将鹌鹑蛋放在冷水锅中，用中火煮沸，转小火捂熟，乘热捞入冷水中激凉， 剥去蛋壳再将干淀粉撒入剥壳蛋上，使蛋的表面沾满干淀粉。
2/3. 烧热锅 放入生油半斤左右，烧到七八成热时，放入鹌鹑蛋，用大火旺油炸，至蛋呈金黄色，表面起皱时；倒出沥油，再将炸好的鹌鹑蛋放入锅中，加黄酒酱油白糖、水或鲜汤烧沸后，转小火闷烧10分钟左右，用水淀粉勾点薄薄的芡，淋油上光即可。
3/3. 锅洗净，放少量油，入菠菜调味炒过，待其柔软翠绿，沥去汤汁，围放在鹌鹑蛋四周即成。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、健脑、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抗病能力、防治痔疮、增进健康等功效；可与杨桃、牡蛎、白茅根搭配；与虾皮、酸奶、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮鹌鹑蛋热量563 千卡
- 脂肪11.3 克
- 蛋白质14.05 克
- 碳水化合物5.45 克
- 钠128.6 毫克
- 钙99 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾452 毫克