| 芒果提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 90千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油 | 克 | 967千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁 | 克 | 17千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 总量 | 340克 | 芒果提拉米苏热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡，相当于骑自行车145分钟消耗的热量...480 | |||||
芒果提拉米苏的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 先制作手指饼，用买的人跳过
2/19. 蛋白分三次加入20g糖打至干性发泡
3/19. 蛋黄加10g糖打发
4/19. 打至蛋黄体积膨大 发白即可 蛋黄与蛋白对比的样子
5/19. 将蛋白三分之一加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀 然后把拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白中 快速翻拌 最后筛入低筋面粉 翻拌均匀即可
6/19. 装入裱花袋 用1cm直径的裱画原形的嘴挤出约6cm的长的手指饼干 每个之间留2cm的空隙 烤箱150度烤12分钟 上下火
7/19. 吉利丁用冷水泡软
8/19. 马斯卡朋用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
9/19. 加入酒和柠檬汁 搅拌均匀放一旁备用
10/19. 烧一盆热水 大概50度-80度即可 不要太高温 蛋黄加糖1打发 因为比较懒没有换干净的打蛋器 不过不碍事 打发至蛋黄发白 糖融化（最好不要用古龙的那种粗粒糖）
11/19. 加入沥干的吉利丁 搅拌至融化
12/19. 芒果我用一只中等大小的 去皮去核取的肉正好150g 与白砂糖3打成泥 加入拌匀备用
13/19. 奶油加白糖2打发 【p.s.雀巢奶油虽然便宜 但是不好打发 这次做正好遇上了打不发的情况 如果打不起来 可以把奶油放进冷冻室冻10分钟 只是会稍凉 ｛
14/19. 打到会有纹路 拿起来打蛋器上有小尖角即可
15/19. 三者混合
16/19. 杯子（模具）底下铺上一层手指饼干 然后铺上奶酪糊 然后再铺手指饼干 再铺奶酪糊【我个人喜欢铺两层手指饼干的提拉米苏 你也可以铺多点或者只铺一层 这次没有用咖啡酒沾手指饼 目的是为了保留芒果酸甜可口的风味】
17/19. 最后冰箱盖紧。保鲜膜不想吃冰箱味一定要盖紧! 存4-4个小时以上 快快战斗吃完!!
18/19. 成品
19/19. 成品
食材功效信息
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防止晕车、治疗便秘、祛痰止咳等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大蒜、精盐、大葱相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、预防心血管疾病、化痰止咳等功效；可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配；与牛蛙、橘子、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与圆生菜、小米、茼蒿搭配；与雪莲果、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、预防便秘、增强体抗力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果提拉米苏热量1162 千卡
- 脂肪124.12 克
- 蛋白质71.12 克
- 碳水化合物24.07 克
- 钠403.5 毫克
- 钙93 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾672 毫克