| 草莓巨蛋蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 390克 | 草莓巨蛋蛋糕热量/卡路里507千卡 | |||

1/27. 材料准备好,我们首先制作一个戚风蛋糕

2/27. 蛋黄加20克细砂糖,搅拌至糖融化。

3/27. 油、水依次加入,每加一种充分搅拌均匀

4/27. 筛入底筋面粉,搅拌均匀。

5/27. 蛋白加入几滴白醋,用打蛋器打至粗泡后,40克细砂糖分三次加入,打至干性发泡。

6/27. 蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。

7/27. 倒入模具,放入预热好的烤箱中,165度40分钟

8/27. 烤好以后倒扣晾凉,至模具一点不烫就可以脱模了

9/27. 蛋糕脱模后,用蛋糕分片器将蛋糕分成4片

10/27. 第一片将蛋糕横竖两刀,分成四等份

11/27. 第二片将蛋糕竖着切成六个条形状

12/27. 找一个底部相对圆的大碗,盖上保鲜膜,将四等份的蛋糕片铺上

13/27. 将六等份的条状蛋糕片围住碗边

14/27. 200克淡奶油加入20克细砂糖,打发至7分发,草莓洗干净,吸干表面水份后切粒

15/27. 蛋糕底部加入奶油,铺草莓粒

16/27. 再加入一点淡奶油盖住草莓粒

17/27. 取一片戚风,用剪刀剪裁出一圈围边(围边待用),将小一个尺寸的戚风胚放入

18/27. 再抹奶油,加草莓

19/27. 盖上奶油

20/27. 将最后一片完整的戚风胚加入到蛋糕的最顶部

21/27. 蛋糕边上抹一层奶油,将之前剪出来的蛋糕边围上,蛋糕盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室20分钟定型

22/27. 定型好后蛋糕拿出,盖上一个盘子

23/27. 将盘子倒扣,保鲜膜取出

24/27. 剩余的淡奶油倒在蛋糕上面,用勺子或者抹刀抹匀

25/27. 这个时候将草莓块布满整个蛋糕,还有蓝莓,用手压一下,使水果更好地陷入奶油中不会掉落,放入冰箱20分钟定型再切开。最后还可以筛入糖粉和薄荷叶装饰

26/27. 完成图

27/27. 切面图
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效;可与紫菜、西红柿、肥牛搭配;与味精、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有滋阴、止咳、润肺生津等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、活血、护肝等功效;可与土豆、姜、绿豆芽搭配;与水芹菜、冬瓜、芥菜相克,同食可能会引起不适;